КАК ИСПОЛЬЗУЮТ ТКАНЬ СЫРНУЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ
Как используют ткань сырную при производстве сыров: Перед закладкой сырного зерна выстелить форму салфеткой, расправить все складочки на ткани, выложить сырное зерно, сложить концы салфетки конвертиком и поместить под пресс. Можно использовать и без формы, выложить сырное зерно, завязать концы и подвесить для стекания сыворотки. Завернутый в салфетку сыр (например брынза) приобретает красивый внешний вид.